El método de diagnóstico utilizado por el Centro San Fermín es la digestión enzimática mediante digestor, la cual será obligatoria en Navarra a aprtir del año 2010.

Es un método mucha más sensible y fiable que el método tradicional por lo que es más frecuente encontrar positivos cuando la carga parasitaria es baja. 

Para realizarlo se analizan a la vez unas 20 muestras por digestión ya que se necesitan 5 gramos de cada una para llegar a los 100 gramos que utilizamos en cada proceso.
En caso de encontrar alguna larva de triquina en el sedimento o en caso de duda se procede al análisis por el mismo método pero esta vez se hace por grupos de 5 animales con más cantidad de carne de cada uno para determinar cual es el animal parasitado.
Una vez detectada la muestra parasitada se avisa al propietario y al veterinario oficial de Salud Pública antes de 24 horas una vez obtenido el resultado según manda la ley.

Toma de muestras

Uno de los principales problemas que no encontramos es el tipo de muestra que nos llega a la clínica y la cantidad, muchas veces insuficiente para hacer un contraanálisis.

Las zonas más indicadas son: diafragama ( músculo que separa el tórax del abdomen), intercostales y maseteros.
La cantidad indicada es un mínimo de 50 gramos ya que una parte se analiza, otra se congela con los precintos obligatorios y el resto es necesario en caso de que la digestión de positiva para repetir el proceso.
En caso de traer muestra de diferentes animales es necesario la identificación de cada uno ya que si da positivo y no están marcados habría que desechar todos o repetir el análisis de todos hasta dar con el infectado lo que supone un gasto mucho mayor para el cliente.
Desde que recibimos la muestra hasta que hacemos el análisis hay un plazo de 48 horas, por lo que si a alguien le corre prisa debe avisar antes de consumir la carne.

En caso de duda estamos a su disposición en el 948 23 08 02

Digestor Larvas de triquina tras digestión Triquina en músculo